La Prune : La prune : une chair ferme et juteuse
La Prune ( Rosaceae ) en diverses variétés, est une drupe comme la cerise et l'amandier.
Elle vient de Chine, amenée de la Perse (Iran) par les Romains qui l'ont beaucoup cultivée.
Elle est arrivée en France avec les croisades et a été beaucoup améliorée.
La prune a des propriétés purgatives douces et possède toutes les vertus diététiques des fruits.
Elle est riche en fibres et possède des propriétés anti-oxydantes.
La prune étant très sucrée, les diabétiques ne peuvent pas en consommer sans un avis médical surtout sous forme de pruneaux.
La Prune est un des fruits de l'été que nous trouvons sous diverses présentations.
Elle va du vert au rouge violacé dans un nombre considérable de variétés.
Elle est toujours juteuse et savoureuse quand elle est dégustée en pleine maturité. Si vous voulez goûter de bonnes prunes, allez en Lot-et-Garonne en évitant l'autoroute au moment de la récolte, et vous goûterez des fruits fraîchement cueillies.
Ce sont ces fruits qui donneront les fameux pruneaux d'Agen.(prunus domestica) Le fruit est recouvert d'une fine poussière blanchâtre (la pruine).
La prune se mange fraiche mais elle est aussi à la base d'une grande industrie : confiture, eau de vie, prune à l'eau de vie, pruneaux (séchées), pruneaux au rhum, pâtisserie.