L'oranger : Citrus aurantium, rutacées . L'orange fait partie des agrumes. Son origine est la Chine qui décidément est à l'origine de tous les vergers du monde. C'est une plante de cette belle famille qui était au jardin des Hespérides ( d'où le nom d'Hespéridées  longtemps donné à la famille). Le fruit défendu dont Ève a goûté la douceur et l'amertume peut avoir été le Chadec  citrus grandis ("Fruit défendu" aux Antilles) qui a été introduit par le Capitaine Chaddock qui l'a amené de la Polynésie à la Jamaïque.
Notre orange (citrus aurantium) est arrivée en Europe au XV° siècle par les croisades. On connaît l'orangerie de Versailles et ce fruit qui a longtemps été servi seulement à la table des rois, qu'on offrait comme un trésor aux enfants à Noël, est à la disposition de tous, partout dans le monde. Ce fruit a cent vertus.
La Vitamine C (53 mg /100g) de ce fruit est bien protégée de la lumière par une peau épaisse doublée de deux autres membranes.
Protides 0,2 g, Glucides , 9 g Lipides 1 g
L'orange a la vertu commune à tous les fruits d'un bon apport en calcium (40 mg), autant que le lait. Son apport calorique est modéré (45 Cal/g)
Les acides organiques dont l'orange est riche sont un véritable digestif.
Quand vous mangez l'orange entière, en quartiers, vous absorbez aussi beaucoup de fibres . Ces fibres meublent l'estomac . En calmant la sensation de faim, elles nous protègent des accès de gourmandise entre les repas. Les fibres facilitent la transit Intestinal.
Choisissez des oranges fermes, brillantes, non traitées, et dévorez-en une au petit déjeuner. Vous pouvez en manger entre les repas, et en jus sans apport de sucre. Vous conserverez bien vos oranges pendant une semaine au réfrigérateur.
Les oranges arrivent du Maghreb, mais aussi d'Israël, d'Espagne de Corse ou des Pyrénées orientales. On les cultive encore aux Etats-Unis et en Afrique du Sud. Les variétés sont diverses et adaptées au sol et au climat des pays producteurs. Vous pouvez préférer les oranges du Maghreb qui sont délicieuses de novembre à mai. Dans toutes les îles des Antilles on trouve des variétés qui restent vertes, mais sucrées et juteuses.
L'orange est à la base de nombreux desserts, boissons, friandises, sucreries et parfums.