La mûre :
C'est le fruit du roncier de nos haies
Il y a bien le mûrier blanc dont les feuilles tendres nourrissent la larve du bombyx de le soie et il y a le mûrier noir dont les variétés sont nombreuses.
Nous parlons ici de Rubus fruticosus, le fruit des ronces grimpantes communes qui poussent le long des haies et dans les bois. La mûre jouit de la même estime que fraises et framboises qui sont aussi des rosaceae. Les enfants s'en font un régal. Elles ont une saveur sucrée doucement acidulée.
Ces fruits composés qui sont parmi les fruits rouges de l'été (noirs à maturité) ont des vertus diététiques reconnues pour leur richesse en antioxydant à l'égal des raisins noirs.
On en fait des jus, des confitures et des gelées grâce à la pectine présente dans le fruit rouge encore juste avant la maturité.
La gélification s'obtient en ajoutant des fruits rouges aux mures noires dans la préparation.
Cette plante envahissante très commune est originaire de l'Europe orientale.
Il y a bien le mûrier blanc dont les feuilles tendres nourrissent la larve du bombyx de le soie et il y a le mûrier noir dont les variétés sont nombreuses.
Nous parlons ici de Rubus fruticosus, le fruit des ronces grimpantes communes qui poussent le long des haies et dans les bois. La mûre jouit de la même estime que fraises et framboises qui sont aussi des rosaceae. Les enfants s'en font un régal. Elles ont une saveur sucrée doucement acidulée.
Ces fruits composés qui sont parmi les fruits rouges de l'été (noirs à maturité) ont des vertus diététiques reconnues pour leur richesse en antioxydant à l'égal des raisins noirs.
On en fait des jus, des confitures et des gelées grâce à la pectine présente dans le fruit rouge encore juste avant la maturité.
La gélification s'obtient en ajoutant des fruits rouges aux mures noires dans la préparation.
Cette plante envahissante très commune est originaire de l'Europe orientale.